汤中含有大量的水和各种煮熟的蔬菜，肉类和其他调味料，它们会在低热量下长时间煮熟，因此将风味滤出并与水混合形成美味的汤。
不含防腐剂。
大量的水和长时间的烹饪会为汤增添很多风味。
与调味料不同，汤能使蔬菜，水和脂肪开胃。
豆腐，米粉和鱼翅等口味清淡的食物与新鲜汤一起食用。
一些不适合直接食用的残s剩饭完全通过汤来使用，尤其是高汤。
例如，北京烤鸭经常配以鸭骨架制成的汤。
用餐期间任何时候都可以使用中国汤，但是在小吃的开始和结束时都可以享用西餐。
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