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通常，茄子幼苗被称为蛤。
茄子的营养价值和功效：1.国外对胃癌的研究结果表明，它的抗癌性能是其他蔬菜的几倍，具有相同的功效，是一种强大的抗癌剂。。
它可以抑制胃肠道肿瘤细胞的增加，对胃癌和盲肠癌具有良好的抑制作用。
2，抗衰老茄子含有维生素E，具有防止流血和抗衰老的功能，可以经常食用茄子并防止血液中的胆固醇水平升高，延迟具有积极意义。
3，低胆固醇心血管保护常吃茄子可预防高血压，冠心病，动脉粥样硬化，紫癜，坏血病，并促进伤口愈合。
4，热量和热量的放松对于那些特别倾向于长虱子，长虱子的人来说尤其合适。